大连彤德莱餐饮管理集团有限公司成立于2006年8月26日，公司总部坐落于美丽的海滨城市大连，以特色火锅连锁为主业，服务于大中城市的大众消费群体。企业发展势头迅猛，目前全公司连锁店面共计300余家，覆盖全国九省四十七个城市，总营业面积十二万余平方米，员工近万名。
彤德莱火锅自创建之初,就注重品牌建设，商标经国家工商总局注册认证，于2007年9月完成VI视觉形象识别系统设计，并投入使用。为使企业标志更具亲切感，与企业理念更加贴切，2009年对VI视觉形象识别系统进行升级，并建立彤德莱官方网站。店面装修视觉系统经过三次升级，逐渐确立了独具特色的装修风格、优雅温馨的就餐环境。公司按照总部、区域分公司、店面的三级架构和四级管理模式构建体系，全公司依地域因素划分为八大区域，使总部、大区、城市区域、连锁店实现同步管理，保证总部能够在时间准确了解各连锁市场的反馈。
公司投资5000余万在青岛建设了集食品研发、底料生产、仓储物流、人才培训于一体的大型工贸基地，基地年生产配送底料800吨，生产力可满足1000家彤德莱连锁店的经营需求。中央厨房严格按照国家药品企业卫生安全生产标准建设，采用国内一流现代化加工生产设备、自动化与半自动化包装线，利用化学及风淋除尘物理方法进行消毒，并建立相应管控流程，有效的从源头上杜绝了食品安全风险。在店面细节管理上也建立了一整套流程，包括透明厨房的建设、食品证件的检查、菜品切配的标准等内容，让顾客实际看得见感受得到彤德莱做事实实在在、干干净净。
彤德莱始终把顾客的健康放在位，公司采购内蒙锡林郭勒大草原纯天然的羔羊肉，确保羊肉质量的同时也赢得了市场的认可。在03年全国打击假羊肉事件中，彤德莱在时间做出表率，积极邀请并配合国家食品药品监督管理部门对彤德莱火锅店进行检查。同时，公司严格对所有进店原物料的供货商资质和产品品质进行筛选及把关，保证出品质量安全。未来，将一如既往携手社会各界共同保证食品安全，维护广大消费者健康权益。
企业本着“以人为本、以德为先”、“品尝美味、分享快乐”的理念，以及“和谐、诚信、创新、共赢”的企业精神，努力打造绿色健康饮食新文化。经过多年的不懈努力，诚信经营一次又一次为彤德莱加油助力，几乎每年都得到各界不同层次的好评和赞誉。2009年，“彤德莱火锅”获得青岛市绿色食品协会、青岛早报颁发的“青岛市创建食品安全城市突出贡献品牌”奖；2010年，获得南京市消费者协会颁发的诚信单位奖牌； 2013年 7 月，辽沈晚报评选彤德莱为沈阳十大放心火锅之一，并配有大篇宣传报道“彤德莱——中国新潮火锅之首”； 8月获得青岛城市信报评选“百姓爱”的三家餐厅之一；9月获得大连企业信用研究会颁发的“诚信品牌名店”；期间，还荣获菏泽市和烟台市食品药品监督管理局颁发的“餐饮服务食品安全示范单位”。诚信经营使彤德莱受益颇丰，是公司前进发展不可替代的原动力。